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职校酒店管理专业教师专业化发展的思考

更新时间:2018-05-21 11:44   近年来,国家对职业教育越来越重视,职业教育的快速发展对职业学校专业教师的教学水平和专业技术实践能力提出了更高的要求,专业教师应有明确的专业化发展方向,指导自身的专业成长。

  一、中职校专业教师专业化发展的内涵

  职业教育不同于普通教育,专业教师不同于文化教师,中职校专业教师是具有一定职业技术资格,专门从事专业理论和专业实践教学的专业技术人员。其专业化发展是在整个专业生涯中,不断改进与提高,熟练掌握和运用自己本专业的知识和技能,以丰富的实践经验及实际动手能力为基础,以先进的教学手段和教学方法为依托,培养适应生产、管理、服务一线的实用型人才的过程。

  二、中职校酒店管理专业教师专业化发展的现状

  笔者在参加2014年省职业学校旅游服务管理专业骨干教师培训期间,通过问卷调查的方式,对省内18所中等职业学校酒店管理专业教师的师资队伍结构现状进行了抽样调查,通过分析,基本确定了中职酒店管理专业教师队伍专业化发展的真实现状。

  通过对师资队伍结构现状表的分析,我们发现,145名酒店管理专业教师中,“双师型”教师只占28.9%;且70.3%的专业教师毕业于普通高校,年轻教师所占比例较大,基本上是从学校到学校,缺乏企业实践经验,专业技能普遍较弱。同时,高学历和高职称的教师所占比例较小,说明专业教师的科研意识和能力不强,这将严重制约学校的专业发展。

  三、中职校酒店管理专业教师专业化发展存在的问题

  (一)酒店管理专业教师数量严重不足,“双师型”教师缺乏

  近年来,国家大力发展职业教育,中职学校招生规模不断扩大,学生数的增长率高于教师数的增长率,教师紧缺问题日益严峻。而其中,文化基础课教师和专业课教师占比数相当,说明文化课教师偏多,专业课教师严重不足。在此次调查中,酒店管理专业“双师型”教师的数量只占专业教师的三分之一不到,远远不能满足“理实一体化”教学的需要。理论性教学好、实践性教学强的“双师型”教师的匮乏将严重影响人才培养质量,需要在中职校专业教师队伍建设中予以足够重视。

  (二)酒店管理专业教师队伍结构不合理,水平有待提高

  从本次调查结果来看,酒店管理专业教师队伍结构不合理。从年龄结构来看,40岁以下的青年教师占比达到78%,年轻教师多,中年教师匮乏。从学历结构来看,中职校酒店管理专业中拥有研究生学历的教师仅占专任教师不到7%,研究生比重明显偏少,酒店管理专业教师学历提升的空间很大、任务很重。从职称结构来看,初级职称和无职称的专业教师的比例太高,具有高级职称的专业教师占比太小,缺乏教学经验丰富和实践能力强的学科带头人和骨干教师,这些都不利于专业教师的梯队建设。

  (三)酒店管理专业教师实践能力薄弱

  目前中职校专业教师基本上都是从高等院校“学科型”人才培养模式下培养出来的,从学校到学校,虽然拥有丰富的理论知识,却缺乏社会实践经验和能力,企业化程度较低。专业教师的教学只能是从理论到理论,不能将理论教学与实践教学相结合,教学内容与企业的岗位需求相脱节,这种现象直接导致所培养的学生实践经验不足、动手能力不强,学生从学校到工作岗位的过渡过程中缺乏适应能力,无法实现从学校到岗位的无缝对接。

  (四)专业教师科研意识和科研能力不强

  中职学校酒店管理专业部分教师认为自己的工作就是把书上的知识传授给学生,不注重课后的教学反思,更不开展教科研活动,因此教学水平和能力总是停留在原有水平,教学质量提升较慢,科研成果数量少、质量不高,从而导致专业发展的停滞不前。


  四、中职校酒店管理专业教师专业化发展的途径

  (一)完善相关法律和政策,为酒店管理专业教师的专业发展提供保障

  教师队伍的专业化发展,制度建设是关键。各级教育行政主管部门应不断完善职业教育的相关政策文件,指导职业教育更加健康有序地发展,不断促进职业教育师资队伍建设。如2011年12月24日出台的《教育部关于“十二五”期间加强中等职业学校教师队伍建设的意见》(教职成(2011)17号)、江

  苏省教育厅2012年11月29日颁发的《关于进一

  步提高职业教育教学质量的意见》等,都对师资队伍建设工作提出了意见和建议,这些政策的制定和完善,将为中职校专业教师的专业化发展提供制度保障。

  (二)明确中职校酒店管理专业教师专业化发展目标

  高素质的专业教师队伍是学校酒店管理专业发展的基础。学校应从自身专业化建设的目标来确定教师的专业化发展目标。如在一定时期内(如5年),酒店管理专业教师在全校教师总数中的比例、双师型教师的比例、高学历教师的比例、中高级职称教师的比例、具有各类技能证书的比例等均应达到相应的标准。确定目标后再制订计划,鼓励专业教师继续深造,安排专业教师参加各类培训,为专业教师的发展搭建平台。作为酒店管理专业的教师,由于个体的差异、专业化发展水平的不同,每个教师应对自己在专业领域的角色有合理的定位,并根据学校制订的专业教师发展目标,结合自身的发展目标,制订出适合自己的专业发展计划,设定一定时期内自己在专业领域应达到的目标,并为之付出

  努力。

  (三)加强校企合作,促进“双师型”教师队伍建设

  培养“双师型”教师是职业教师队伍建设的核心,也是提升职业学校教育教学质量的根本保障。从任职资格看,“双师型”教师既要具有教师资格,又应取得相应的专业技术资格证书。从职业能力看,教师既要具有理论教学质量,又应具备实践教学能力。如酒店管理专业的“双师型”教师,既要具备良好的教师职业道德,又要具备优秀的行业从业道德;既要具备扎实的专业理论知识,又要具备高超的岗位服务技能。

  目前中职校专业教师虽拥有丰富的理论知识,却缺乏社会实践经验和能力,企业化程度较低。因此,实现“校企合作”是打造“双师型”教师队伍的必由之路。

  (四)酒店管理专业教师应树立终身学习的观念,提高教育科研能力

  在倡导终身学习的今天,酒店管理专业教师应做研究型和实践型相结合的教师,应更加注重自身的学历提升,积极参加各级各类培训,不断汲取先进的教育教学理念,了解行业最新的发展需要。专业教师要积极参与到学校实训基地建设、项目课程开发中,以研促学、以研促教,将教育科研和教育创新结合起来,不断提高教师自身的专业水平,促进教师专业化发展。

  综上所述,中职校酒店管理专业教师的专业化发展,不仅关系到教师的个人成长,还关系到学校的专业化建设,更关系到整个职业教育改革的成

  败。目前,中职校酒店管理专业教师专业化发展的任务仍十分艰巨,是一项系统的、全方位的工程,既要有国家政策、学校制度的支持,又需要教师有专业化发展的意识和动力,不断促进教师专业化发展水平的稳步提高,保证职业教育的持续健康发展。

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